Triángulos de polenta


Como hacer Triángulos de polenta:

Un entrante muy vegetal, aunque no del todo, ya que le hemos añadido queso freso de cabra, que potenciará sus sabor. Son de un agradable sabor.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana
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Como hacer Triángulos de polenta


Triángulos de polenta

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  1. En  una sartén con un chorrito de aceite, saltearemos los tomates cherry cortados en 4 partes, las judías verdes en trocitos pequeños y el calabacín en dados. Los saltearemos hasta que estén al dente, a fuego medio.
  2. Añadiremos la sal, las hierbas aromáticas secas y la albahaca, solo las hojas, cocinándolos, a fuego lento, durante 3 minutos. Lo reservaremos.
  3. En una olla, pondremos el agua mineral con sal, llevándola a ebullición.
  4. Mientras tanto, desmenuzaremos el queso fresco de cabra con los dedos.
  5. Cuando empiece a hervir el agua, agregaremos la polenta, poco a poco, sin dejar de remover, para que no se hagan grumos. Bajaremos el fuego, a fuego lento, y lo dejaremos cocer, entre 3 a 5 minutos, en ese tiempo la polenta espesará.
  6. Añadiremos la bebida de arroz, mezclándolo, hasta que vuelva a espesar. Apagaremos el fuego.
  7. Incorporaremos a la polenta la verduras salteadas y el queso desmenuzado, mezclándolo de forma envolvente.
  8. Verteremos la polenta sobre una bandeja, bien extendida y la dejaremos enfriar en la nevera unos 10 minutos.
  9. La introduciremos en el horno, para gratinarlo unos minutos, hasta que se dore la superficie.
  10. Retiraremos la bandeja del horno y la dejaremos enfriar.
  11. Una vez fría, la cortaremos en triángulos.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (28 de diciembre de 2018).
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