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Besugo al horno con picadillo de jamón serrano

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Besugo al horno con picadillo de jamón serrano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Besugo al horno con picadillo de jamón serrano

  • 2 besugos de unos 500 gr. cada uno.
  • 2 huevos duros.
  • 3 pepinillos en vinagre.
  • perejil.
  • 1 vasito de vino blanco seco.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • sal.
  • pimineta blanca molida.
  • aceite de oliva.

Preparación para Besugo al horno con picadillo de jamón serrano

Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpien y escamen bien los besugos. Los salpimentaremos, por dentro y por fuera, y los engraseremos bien con aceite de oliva con un pincel y los colocaremos en una fuente refractaria untada con un poco de aceite de oliva.
Los introduciremos en el horno precalentado a 210ºC, asandolos durante 10 minutos por cada lado.
Mientras picaremos los huevos duros, los pepinillos, el perejil y añadiremos el jamón serrano, bien picadito.
Cuando esté listos los besugos, los regaremos con el vino blanco, introduciéndolos de niuevo en el horno, durante 5 minutos.
Los serviremos acompañados con rodajitas de limón.
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