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Bizcocho con almendras y piñones

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Bizcocho con almendras y piñones
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Bizcocho con almendras y piñones

  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de harina.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • mantequilla.
  • Para la elaboración del pastel:
  • 250 gr. de mantequilla.
  • 250 gr. de leche condensada.
  • 6 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharada de brandy.
  • 1 chorrito de licor de kirsch.
  • 100 gr. de almendras fileteadas tostadas.
  • 50 gr. de piñones.
  • azúcar lustre.

Preparación para Bizcocho con almendras y piñones

1.- Separaremos las yemas de las claras.

2.- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta obtener una crema.

3.- Incorporaremos la harina mezclada con la levadura.

4.- Una vez amasada, le agregaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.

5.- Verteremos la masa en un molde para bizcochos, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

6.- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 20 minutos; para saber si está cocido, le clavaremos 1 palillo, éste debe salir seco. Una vez cocido, lo dejaremos enfriar. Lo desmoldearemos y lo cortaremos en 3 discos, horizontalmente.

7.- Ablandaremos la mantequilla y la batiremos con la leche condensada y el brandy, hasta obtener una crema fina.

8.- Mezclaremos el azúcar con 150 ml. de agua mineral y 1 chorrito de kirsch, dejándolo cocer, en un cazo, durante 5 minutos, para obtener un almíbar.

9.- Bañaremos los discos de bizcocho con el almíbar, poniéndolos uno encima del otro, cubriendo con una capa de crema, cada uno de ellos.

10.- Cubrieremos finalmente toda la tarta con el resto de la crema, con las almendras fileteadas y los piñones, espolvoreándolo con azúcar lustre.
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