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Pastel de castañas y piñones

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Pastel de castañas y piñones:

Aprovechando que estamos en plena temporada de castañas, la aprovecharemos, para hacer este excelente pastel de castañas, con una cobertura de chocolate y piñones.

Pastel de castañas y piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Pastel de castañas y piñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la cobertura:

Preparación para Pastel de castañas y piñones

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  1. Pelaremos las castañas con un cuchillo afilado. Las coceremos en una olla, con un poco de agua y les retiraremos la piel fina que las cubre.
  2. Las pasaremos por la batidora con 150 gr. de mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo, hasta obtener un puré fino.
  3. Incorporaremos cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve, de forma envolvente y de arriba abajo.
  4. Lo verteremos en un molde de tarta.
  5. Introduciremos la tarta en el horno precalentado a 180ºC. hasta que esté cuajada (unos 20 a 30 minutos).
  6. La dejaremos enfriar y desmoldaremos, cubriéndola con el glaseado de chocolate, esparciendo por encima los piñones cubriendo toda la superficie.
  7. Podemos, opcionalmente, en lugar del glaseado del chocolate, emplear mermelada de fresa o jalea de grosella.
  8. Para el glaseado de chocolate, fundiremos al baño María el chocolate troceado con el resto de la mantequilla y la cucharadita de café soluble, disuelto antes con agua mineral.
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