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Almohadillas de Guadamur

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Almohadillas de Guadamur
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Almohadillas de Guadamur

  • 1 vaso de los de agua de aceite de oliva
  • 2 vasos de los de agua de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de anises
  • 1 chorro de anís
  • 700 gr. de harina. La que admita
  • azúcar para rebozar

Preparación para Almohadillas de Guadamur

Esta receta es de mi amiga Pili de Guadamur, que ya la hacía su abuela. Son unas pastas típicas del pueblo que han ido pasando de generación en generación. Yo las hice y me gustaron mucho.
Se echa el aceite en una sartén y se fríe y seguidamente se apaga el fuego y se echan los anises, se deja enfriar para no quemarnos y a continuación iremos trabajando la masa.
Cogeremos un bol grande e iremos poniendo, el aceite frito junto con los anises, el chorro de anís, el vino blanco e iremos incorporando el harina hasta obtener una masa consistente, que no se pegue en las paredes.
Pondremos un poco de harina encima del mármol y seguiremos trabajando la masa, rectificando de harina si fuese preciso.
La dejaremos reposar unos 10 minutos más o menos.
Cogeremos la mitad de la masa y la estiraremos con el rodillo, dejando una capa fina. Con un cuchillo formaremos rombos o la silueta que más nos guste, cogeremos la otra mitad de masa y haremos la misma operación.
Pondremos una sartén en el fuego cuando el aceite esté caliente iremos friendo los rombos. A medida que los vayamos sacando los pasaremos por azúcar, los pondremos en una fuente, y a comer....
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