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Tarta de Santiago casera

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Tarta de Santiago casera
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Tarta de Santiago casera

  • 5 huevos.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de almendra en polvo.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • ralladura de pile de limón.
  • 1 pizca de canela en polvo.
  • azúcar lustre.

Preparación para Tarta de Santiago casera

Precalentaremos el horno a 180ºC.
Primero separaremos las yemas de las claras.
Batiremos las yemas con el azúcar, hasta que queden de color blanco y doblen su volumen.
Montaremos las claras a punto de nieve.
Mezclaremos la almendra en polvo con l levadura, el limón rallado, 1 pizca de canela en polvo, las yemas batidas y 2 cucharadas de las claras montadas. Añadiremos el resto de las claras montadas, con delicadeza y de forma envolvente, para obtener un bizcocho más esponjoso.
Verteremos la preparación en un molde untado con mantequilla y lo introduciremos en el horno, durante unos 20 minutos.
Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.
Lo desmoldearemos y lo espolvorearemos con azúcar lustre.
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