Name: Bizcocho de almendras y azahar
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: España
Ingredients: 1 yogur natural; 150 ml. de aceite de oliva; 3 huevos; 200 gr. de harina de trigo; 130 gr. de harina de almendras; 1 sobre de levadura en polvo; 1 naranja (su ralladura); 1 cucharadita de esencia de azahar; 1 pizca de sal; Para adornar:; almendras fileteadas (opcional); azúcar glas (opcional)

Bizcocho de almendras y azahar:
Vamos a preparar un bizcocho, con mucho sabor y aroma, ya que, aparte de la harina de trigo, llevará harina de almendra, ralladura de naranja y esencia de azahar. Después podemos cubrirlo con azúcar glas o con almendras fileteadas. Nosotros hemos optado por estas últimas, aportarán mucho más sabor.

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Ingredientes para Bizcocho de almendras y azahar

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Preparación para Bizcocho de almendras y azahar

Batiremos los huevos con el aceite, el azúcar y el yogur.
Agregaremos la harina de almendras, la ralladura de naranja y las gotas de esencia de azahar, mezclando todo bien.
Tamizaremos la harina de trigo con la levadura y una pizca de sal. De nuevo los mezclaremos bien.
Verteremos el preparado en un molde untado con aceite.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC. durante 40 minutos. Haremos la prueba de clavar un palillo, para ver si está listo el bizcocho, éste debe salir seco, si no es así, lo dejaremos unos 5 minutos más.
Para terminar, lo decoraremos con almendras fileteadas, repartiéndolas por encima del bizcocho. Podemos sustituirlas por azúcar glas.

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