Bizcocho de zanahoria

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Bizcocho de zanahoria:
Para un buen desayuno o merienda, es este exquisito Bizcocho de zanahorias, cuya elaboración es muy sencilla y económica, con un sabor muy agradable.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 50 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Bizcocho de zanahoria

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Precalentaremos el horno a 180º C.
Pintaremos con aceite de maíz un molde de plum-cake y lo espolvorearemos con harina.
Blanquearemos las yemas de huevo y el huevo entero, con el azúcar hasta que estén cremosos y hayamos doblado su volumen, para que el bizcocho salga más esponjoso.
Mezclaremos la harina con la levadura y la tamizaremos, iremos incorporando la zanahoria rallada muy fina, el aceite de maíz y el yogur, mezclándolo con delicadeza, hasta que esté todo bien ligado.
Verteremos la masa en el molde, alisando la superficie y lo coceremos en el horno durante unos 30 minutos.
Lo podemos acompañar con una mermelada de naranja.

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