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Boquerones en escabeche

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Boquerones en escabeche: ¡Buenísimos!. Una exquisita receta para saborear unos Boquerones en escabeche, fácil de elaborar. Tenemos que aprovecharla cuando tengamos abundante boquerón en el mercado.
Boquerones en escabeche
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Boquerones en escabeche

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Preparación para Boquerones en escabeche

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  1. En una sartén con aceite de oliva, freiremos los boquerones previamente enharinados.
  2. Una vez fritos los pondremos en una bandeja honda.
  3. En la misma sartén y con el mismo aceite, freiremos el tomate, los ajos con piel aplastados, unos granos de pimienta negra, el orégano, las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
  4. Una vez esté rehogado todo, retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo bien.
  5. Volveremos a poner la sartén al fuego y agregaremos el vinagre, el vino blanco y el agua. Sazonaremos con un poco de sal y lo dejaremos cocer 2 minutos más, a fuego suave, a partir de que arranque el hervor.
  6. Verteremos el contenido de la sartén, cubriendo los boquerones.
  7. Lo dejaremos reposar un mínimo de 2 horas, aunque es preferible comerlos al día siguiente. Los escabeches son más sabrosos unos días después de elaborarlos. Este plato podemos mantenerlo varios días en la nevera, en un recipiente hermético.
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