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Como hacer Boquerones en escabeche:¡Buenísimos!. Una exquisita receta para saborear unos Boquerones en escabeche, fácil de elaborar. Tenemos que aprovecharla cuando tengamos abundante boquerón en el mercado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Boquerones en escabeche
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Boquerones en escabeche
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- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los boquerones previamente enharinados.
- Una vez fritos los pondremos en una bandeja honda.
- En la misma sartén y con el mismo aceite, freiremos el tomate, los ajos con piel aplastados, unos granos de pimienta negra, el orégano, las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
- Una vez esté rehogado todo, retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo bien.
- Volveremos a poner la sartén al fuego y agregaremos el vinagre, el vino blanco y el agua. Sazonaremos con un poco de sal y lo dejaremos cocer 2 minutos más, a fuego suave, a partir de que arranque el hervor.
- Verteremos el contenido de la sartén, cubriendo los boquerones.
- Lo dejaremos reposar un mínimo de 2 horas, aunque es preferible comerlos al día siguiente. Los escabeches son más sabrosos unos días después de elaborarlos. Este plato podemos mantenerlo varios días en la nevera, en un recipiente hermético.
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