Boquerones en escabeche

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Boquerones en escabeche
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

Alergias

¡Buenísimos!. Una exquisita receta para saborear unos boquerones en escabeche, fácil de elaborar. Tenemos que aprovecharla cuando tengamos abundante boquerón en el mercado.

Ingredientes para Boquerones en escabeche

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Boquerones en escabeche

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  1. En una sartén con aceite de oliva, freiremos los boquerones previamente enharinados.
  2. Una vez fritos los pondremos en una bandeja honda.
  3. En la misma sartén y con el mismo aceite, freiremos el tomate, los ajos con piel aplastados, unos granos de pimienta negra, el orégano, las hojas de laurel y la ramita de tomillo.
  4. Una vez esté rehogado todo, retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo bien.
  5. Volveremos a poner la sartén al fuego y agregaremos el vinagre, el vino blanco y el agua. Sazonaremos con un poco de sal y lo dejaremos cocer 2 minutos más, a fuego suave, a partir de que arranque el hervor.
  6. Verteremos el contenido de la sartén, cubriendo los boquerones.
  7. Lo dejaremos reposar un mínimo de 2 horas, aunque es preferible comerlos al día siguiente. Los escabeches son más sabrosos unos días después de elaborarlos. Este plato podemos mantenerlo varios días en la nevera, en un recipiente hermético.
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