Botillo del Bierzo con col y patatas
Como hacer Botillo del Bierzo con col y patatas:En esta bonita comarca de la provincia de León, encontraremos una serie de productos, como el botillo, cecina y otros embutidos, que nos harán las delicias de nuestros paladares. Hoy prepararemos esta receta en la que emplearemos el botillo que cocinaremos por partes. Primero el botillo y luego con las patatas y la col.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
Ingredientes para Botillo del Bierzo con col y patatas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Botillo del Bierzo con col y patatas
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- Primero coceremos el botillo, envuelto con papel de aluminio, para que no se nos desmorone, en una olla exprés con agua mineral que lo cubra, durante 40 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si lo cocemos en una olla tradicional, lo coceremos durante 2 horas a fuego lento.
- Dejaremos que salga todo el vapor. Abriremos la olla exprés.
- Añadiremos las patatas, peladas y troceadas y la col, también troceada, sazonándolo con sal. Cerraremos la olla exprés y lo dejaremos cocer durante 7 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si lo hemos hecho en una olla tradicional, lo dejaremos cocer durante unos 20 a 25 minutos.
- Dejaremos que salga todo el vapor y abriremos la olla. Desenvolveremos el botillo y eliminaremos la piel, poniéndolo en una bandeja aparte desmenuzado.
- En otra bandeja serviremos la col y las patatas, rociada con un poco de aceite de oliva.
- El caldo podemos reservarlo para otro día hacer una sopa.
- Presentaremos ambas bandejas en la mesa, repartiendo en cada plato el botillo desmenuzado acompañado de la col y las patatas.
(27 de mayo de 2023).
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