Brazo de gitano

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Brazo de gitano
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 35 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brazo de gitano

  • 3 huevos.
  • 75 gr. de azúcar.
  • 75 gr. de harina.
  • Para el relleno:
  • crema pastelera o nata montada.
  • Para adornar:
  • azúcar glas.

Preparación para Brazo de gitano

1.- Separaremos de los huevos las claras de las yemas.

2.- En un recipiente, batiremos las yemas con el azúcar.

3.- Cuando estén muy esponjosas, les incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, mezclándolas con delicadeza, con una espátula.

4.- Les iremos añadiendo la harina, removiéndolo despacio.

5.- Prepararemos un papel blanco engrasado y espolvoreado con harina, colocándolo sobre la bandeja del horno, y le echaremos el preparado anterior, introduciéndolo en el horno precalentado a 180ºC., durante 10 minutos.

6.- Sacaremos la bandeja del horno, desprendiendo el bizcocho, con mucho cuidado de no romperlo, del papel y colocándolo sobre un paño húmedo.

7.- Extenderemos sobre la placa de bizcocho una capa de crema pastelera o de nata montada y lo enrollaremos, ayudados con el paño.

8.- Cortaremos un poco las esquinas para igualarlas y podemos adornarlo al gusto o simplemente expolvoreado con azúcar glas.
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