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Pastel de merengue y chocolate

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Pastel de merengue y chocolate:

Bonito y sabroso pastel que vamos a elaborar, para cualquier día festivo, a base de merengue y chocolate, la única dificultad que tenemos es la elaboración el merengue, pero con un resultado muy gratificante.

Pastel de merengue y chocolate
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Pastel de merengue y chocolate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pastel de merengue y chocolate

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  1. Poner el azúcar en un cazo con el agua, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta obtener un almíbar poco espeso.
  2. Batiremos las claras de huevo, a punto de nieve, muy fuerte, y añadiremos el almíbar, poco a poco y sin dejar de batir.
  3. Pondremos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa.
  4. Untaremos una bandeja de horno con mantequilla y con la manga pastelera, formaremos encima 3 discos de unos 25 cm. de diámetro.
  5. La introduciremos en el horno precalentado a 160º C., durante unos 50 minutos. Lo retiraremos del horno, dejándolo enfriar.
  6. Disolveremos el chocolate al baño María, cortado en trozos junto con 3 cucharadas de agua mineral.
  7. Añadiremos la mantequilla, previamente ablandada, removiéndolo y dejándolo enfriar.
  8. Pondremos en una bandeja redonda, un disco de merengue, cubriéndolo con la mitad de la crema de chocolate.
  9. Haremos lo mismo con el otro disco, superponiéndolos.
  10. Lo cubriremos con el tercer disco de merengue, adornándolo con las virutas de chocolate y 1 guinda.
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