Budin de frutas del bosque

1.- Lavaremos bien las frutas, retiraremos los tallos y las pondremos en un cazo con el azúcar a hervir, a fuego lento, durante 10 minutos. Las escurriremos reservando el zumo y las frutas por separado.

2.- Forraremos las paredes del molde, con las rebanadas de pan de molde sin corteza, procurando de que encajen bien, reservando algún trozo para poder tapar el pastel.

3.- Añadiremos la fruta reservada, (reservando 6 cucharadas para el adorno) y el zumo reservado de la cocción, en el molde.

4.- Taparemos el budin con el resto de rebanadas de pan. Procuraremos llenar el molde hasta el borde, para que al poner la tapa, ésta prense el pastel.

5.- Dejaremos el molde en la nevera, durante 12 horas en la parte menos fría.

6.- Desmoldearemos el pastel sobre un plato de servicio y lo adornaremos con las frutas reservadas.