Pastel de helado de frambuesa
Como hacer Pastel de helado de frambuesa:Aunque este postre tan fantástico no es de régimen, al menos un día al año nos podemos dar el gustazo. Además con estos calores que ya empieza a apretar, apetece. Un pastel que rellenaremos con un exquisito helado de frambuesa.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pastel de helado de frambuesa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 8 personas
- Para el bizcocho:
- Para el helado de frambuesa:
- Para la cobertura:
- Para el molde:
Como hacer Pastel de helado de frambuesa
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- Calentaremos el horno a 180º C.
- Engrasamos el fondo de un molde desmontable, con mantequilla
- Elaboraremos el bizcocho, batiendo las yemas con los 30 gr. de azúcar y la sal, hasta obtener una mezcla espumosa.
- Montaremos las claras a punto de nieve con los 100 gr. de azúcar.
- Uniremos las dos mezclas con movimientos suaves y envolventes, de abajo arriba.
- Tamizaremos la harina junto con la fécula y la añadiremos a la mezcla anterior, removiéndola suavemente, hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Verteremos la mezcla en el molde y la dejaremos hornear, entre 25 a 30 minutos a una altura media del horno.
- Dejaremos el bizcocho reposar, durante 24 horas.
- Pasado ese tiempo, dividiremos el bizcocho en 2 partes.
- Una de ellas la colocamos en el molde (el que utilizamos para hacer el bizcocho).
- Forraremos el molde con papel de aluminio (todo el borde del molde).
- Prepararemos el helado, poniendo las frambuesas en un bol, regadas con el licor de frambuesas y las dejaremos que se impregnen, durante 1 hora en la nevera, tapadas.
- Reservaremos 16 frambuesas para la decoración.
- Montaremos los 375 ml. de nata líquida con el azúcar y le añadiremos las frambuesas un poco trituradas y previamente escurridas.
- Verteremos la mezcla sobre el bizcocho, nivelándolo y tapándolo con el otro bizcocho que habíamos cortado.
- Lo introduciremos en el congelador de 5 a 10 horas.
- Mientras prepararemos la cobertura: Montaremos 250 ml. de nata líquida con los 50 gr. de azúcar y untaremos con ella la tarta.
- Desmoldaremos el pastel y lo decoraremos con 16 rosetas, que haremos con una manga pastelera con boquilla rizada.
- En cada una de ellas, pondremos 1 frambuesa, añadiéndole las virutas de chocolate.
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