Briouat de pollo y almendras

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Briouat de pollo y almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Briouat de pollo y almendras

  • Pasta o Hojas de Brick "Ouarka"
  • 1 Kg. de pollo
  • 500 gr. de cebolla
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • Un manojo de perejil picado
  • 4 huevos
  • 150 gr. de almendras tostadas machacadas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Ras el Hanout (jengibre, nuez moscada, canela, pimienta, azafrán, cardamomo y sal).

Preparación para Briouat de pollo y almendras

1.- Pelar y cortar finamente las cebollas.

2.- Cortar el pollo en trozos.

3.- En una olla con aceite, sofreir suavemente las cebollas.

4.- Incorporar el pollo y el Ras el Hanout con un poquito de agua. Cocer hasta que quede tierno el pollo.

5.- Agregar el perejil picado (cilantro también si se quiere). Cocer, aproximadamente, 10 minutos.

6.- Sacar los trozos de pollo, deshuesarlos y picarlos chiquitos.

7.- Reducir la salsa un rato.

8.- Batir los huevos e incorporarlos a la salsa. Dejar enfriar.

9.- Poner las almendras y la 2 cucharadas de azúcar con la mezcla.

10.- Cortar cada hoja de brick engrasada en 3 tiras de unos 5 cm. de ancho.

11.- Colocar una cucharada de relleno en el extremo, doblar la masa formando un triángulo y envolver hasta llegar al final de la tira. Quedarán en forma de sobres.

12.- Pincelarlos con huevo batido.

13.- Colocarlos en la bandeja del horno.

14.- Precalentar el horno.

15.- Hornear a 180ºC., unos 10 minutos.
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