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Terrina de pollo y nueces

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Como hacer Terrina de pollo y nueces:

Una terrina bien sabrosa, en la que emplearemos carnes de cerdo, ternera y de pollo, bien trituradas y condimentadas, en la que formando capas alternativas, emplearemos también unas de nueces picadas.

Terrina de pollo y nueces
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Ingredientes para Terrina de pollo y nueces

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 8 personas

Preparación para Terrina de pollo y nueces

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  1. Saltearemos en una sartén con mantequilla, la mitad de los higadillos de pollo, bien limpios. Los retiraremos de la sartén y los cortaremos a tiritas.
  2. Pondremos las pechugas cortadas también en tiritas en un bol, junto con los higadillos anteriores, los granos de pimienta negra machacados, el Oporto y el coñac, dejándolos macerar toda la noche.
  3. Pondremos el resto de los higaditos de pollo, el magro de cerdo y la ternera, en la picadora.
  4. Luego añadiremos el huevo, el ajo y la sal, mezclándolos bien, hasta obtener una masa homogénea.
  5. Colaremos los jugos de la maceración, añadiéndolos a la masa, mezclándola de nuevo.
  6. Montaremos la terrina, poniendo 1/3 de la masa, cubriéndola con una capa de nueces picadas, repitiendo la operación otra vez.
  7. Por último pondremos el resto de la masa, cubriéndola con las tiras de pechuga e higadillos reservados, finalizando con otra capa de nueces picadas.
  8. Precalentaremos el horno a 190ºC. y lo hornearemos durante 45 minutos. Para comprobar la cocción, clavaremos una aguja, ésta deberá salir seca. Se pude consumir fría o caliente.
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