Terrina de pollo y nueces
Como hacer Terrina de pollo y nueces:Una terrina bien sabrosa, en la que emplearemos carnes de cerdo, ternera y de pollo, bien trituradas y condimentadas, en la que formando capas alternativas, emplearemos también unas de nueces picadas.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Terrina de pollo y nueces
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- Para 8 personas
Como hacer Terrina de pollo y nueces
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- Saltearemos en una sartén con mantequilla, la mitad de los higadillos de pollo, bien limpios. Los retiraremos de la sartén y los cortaremos a tiritas.
- Pondremos las pechugas cortadas también en tiritas en un bol, junto con los higadillos anteriores, los granos de pimienta negra machacados, el Oporto y el coñac, dejándolos macerar toda la noche.
- Pondremos el resto de los higaditos de pollo, el magro de cerdo y la ternera, en la picadora.
- Luego añadiremos el huevo, el ajo y la sal, mezclándolos bien, hasta obtener una masa homogénea.
- Colaremos los jugos de la maceración, añadiéndolos a la masa, mezclándola de nuevo.
- Montaremos la terrina, poniendo 1/3 de la masa, cubriéndola con una capa de nueces picadas, repitiendo la operación otra vez.
- Por último pondremos el resto de la masa, cubriéndola con las tiras de pechuga e higadillos reservados, finalizando con otra capa de nueces picadas.
- Precalentaremos el horno a 190ºC. y lo hornearemos durante 45 minutos. Para comprobar la cocción, clavaremos una aguja, ésta deberá salir seca.
Se pude consumir fría o caliente.
(30 may).
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