Caracoles con mantequilla

Caracoles con mantequilla:
En Francia, es costumbre saborear sus caracoles, que son o emplean de gran tamaño, en los que, después de cocerlos brevemente, los sacan de sus conchas,los vuelven a cocer, ya con unas verduras. Los vuelven a introduc ir en sus conchas junto con la preparación de mantequilla, perejil y ajo. Resultan verdaderamente sabrosos para consumirlos como entrantes.

Alergias

Ingredientes para Caracoles con mantequilla

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Caracoles con mantequilla

Pondremos los caracoles en una cazuela con 1 chorro de vinagre, 1 cucharada de harina y 1 puñado de sal gruesa, dejándolos unos 15 minutos, para que se purguen.
Retiraremos los caracoles de la cazuela y los lavaremos, dándoles varias aguas. Los escurriremos y los coceremos durante 5 minutos, a partir de que empiecen a hervir el agua. Los salaremos y retiraremos la espuma que hagan de vez en cuando.
Transcurrido ese tiempo, los escurriremos y dejaremos enfriar.
Los sacaremos de sus conchas, eliminando la parte oscura.
Lavaremos bien las conchas y las secaremos, reservándolas.
En una cazuela con agua, haremos un caldo con las zanahorias, la cebolla y el tomillo, sazonándolo con sal y pimienta.
Incorporaremos los caracoles, fuera de sus conchas, cociéndolos durante unos 20 minutos.
Prepararemos la mantequilla, mezclando los dientes de ajo trinchados, con el perejil, bien picado y la mantequilla.
Pondremos un poco de esta mantequilla en el fondo de las conchas, rellenándolas con los caracoles, tapándolos con la misma mantequilla y poniéndolos sobre una bandeja de horno. Los gratinaremos unos 5 minutos a 200ºC. Servir de inmediato.

Compártela con tus amigos!!

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.