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Brochetas Costa Dorada

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Brochetas Costa Dorada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas Costa Dorada

  • 1/2 kg. de rape, bacalao fresco o rodaballo.
  • 6 cucharadas de nata líquida.
  • 4 cucharadas de mostaza.
  • pan rallado.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • pimentón.
  • zumo de limón.
  • 1 zanahoria.
  • 4 tomatitos cherry.
  • Para la salsa:
  • 3 cucharadas de mahonesa.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 3 cucharadas de nata líquida.
  • zumo de limón.
  • sal.
  • pimienta negra.

Preparación para Brochetas Costa Dorada

Cortaremos el pescado en dados regulares, sazonándolos con sal, pimienta blanca y pimentón, rociándolos con zumo de limón, bañándolos en una mezcla de la mostaza y de la nata líquida, luego los pasaremos por pan rallado, procurando que queden bien cubiertos.
Los ensartaremos en cuatro brochetas, alternándolos con rodajas finas de zanahoria y poniendo en ambos extremos 1/2 tomate cherry. Los freiremos, en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados.
Los acompañaremos con arroz blanco o lechuga picada, acompañados con la salsa aparte.
La salsa, la hemos preparado, mezclando la mahonesa con la mostaza, la nata líquida y un chorrito de zumo de limón, salpimentándolo.
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