Brochetas de langostinos y calabacín
Como hacer Brochetas de langostinos y calabacín:Otra variante de brocheta. Esta vez las haremos con langostinos y calabacín, que acompañaremos con dos salsas, una verde y otra picante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Brochetas de langostinos y calabacín
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- Para 4 personas
- Para la salsa verde:
- Para la salsa picante:
Como hacer Brochetas de langostinos y calabacín
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- Prepararemos una salsa verde, haciendo una mayonesa con el huevo, el aceite y la sal. Una vez hecha, añadiremos el zumo de limón.
- Lavaremos las hierbas aromáticas y las hojas de espinaca, escaldándolas, en agua hirviendo, durante 1 minuto.
- Pasaremos las hierbas por un tamiz, agregándolas a la mayonesa, mezclándolas bien.
- Prepararemos la salsa picante, trinchando, bien finos, los pimientos y mezclándolos con los demás ingredientes.
- Escaldaremos los calabacines en agua hirviendo, durante unos 4 minutos. Los escurriremos y los cortaremos en láminas finas, a lo largo.
- Pelaremos los langostinos y los ensartaremos en las brochetas de madera, alternándolos con las láminas de calabacín dobladas en forma de acordeón.
- Calentaremos el aceite en una sartén y doraremos ligeramente las brochetas, salpimentándolas y bañándolas con el brandy.
- Las serviremos recién hechas, acompañadas con ambas salsas, en salseras aparte.
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