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Brochetas de langostinos y calabacín

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Brochetas de langostinos y calabacín:

Otra variante de brocheta. Esta vez las haremos con langostinos y calabacín, que acompañaremos con dos salsas, una verde y otra picante.

Brochetas de langostinos y calabacín
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Brochetas de langostinos y calabacín

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa verde:
    • Para la salsa picante:

Preparación para Brochetas de langostinos y calabacín

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Prepararemos una salsa verde, haciendo una mayonesa con el huevo, el aceite y la sal. Una vez hecha, añadiremos el zumo de limón.
  2. Lavaremos las hierbas aromáticas y las hojas de espinaca, escaldándolas, en agua hirviendo, durante 1 minuto.
  3. Pasaremos las hierbas por un tamiz, agregándolas a la mayonesa, mezclándolas bien.
  4. Prepararemos la salsa picante, trinchando, bien finos, los pimientos y mezclándolos con los demás ingredientes.
  5. Escaldaremos los calabacines en agua hirviendo, durante unos 4 minutos. Los escurriremos y los cortaremos en láminas finas, a lo largo.
  6. Pelaremos los langostinos y los ensartaremos en las brochetas de madera, alternándolos con las láminas de calabacín dobladas en forma de acordeón.
  7. Calentaremos el aceite en una sartén y doraremos ligeramente las brochetas, salpimentándolas y bañándolas con el brandy.
  8. Las serviremos recién hechas, acompañadas con ambas salsas, en salseras aparte.
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