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Brochetas de mejillones

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Brochetas de mejillones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas de mejillones

  • 2 kg. de mejillones.
  • 2 lonjas de panceta un poco gruesas.
  • 1 huevo.
  • pan rallado.
  • vino blanco seco.
  • aceite de girasol para freir.
  • Para la marinada:
  • 100 ml. de aceite de oliva.
  • 1 escalonia.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de hierbas aromáticas.
  • pimienta negra molida.
  • 1 chorrito de zumo de limón.

Preparación para Brochetas de mejillones

1.- Pondremos los mejillones en una olla al fuego con el vino blanco, la taparemos, dejándolos cocer, hasta que se abran.

2.- Les retiraremos la concha y reservaremos el caldo que hayan soltado.

3.- Prepararemos la marinada con el aceite de oliva, la escalonia troceada, el diente de ajo, las hierbas aromáticas, la pimienta y un chorrito de zumo de limón.

4.- Incorporaremos los mejillones y su jugo y los dejaremos marinar, durante 1 hora.

5.- Ensartaremos 4 brochetas, alternando los mejillones y la panceta cortada en trocitos.

6.- Las pasaremos por huevo batido y pan rallado y las freiremos en abundante aceite caliente.
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