Name: Brochetas de mejillones
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: Para 4 personas; 2 kg. de mejillones.; 2 lonjas de panceta un poco gruesas.; 1 huevo.; pan rallado.; vino blanco seco.; aceite de girasol para freir.; Para la marinada:; 100 ml. de aceite de oliva.; 1 escalonia.; 1 diente de ajo.; 1 cucharada de hierbas aromáticas.; pimienta negra molida.; 1 chorrito de zumo de limón.

Como hacer Brochetas de mejillones:
Una combinación mezcla de sabor marinero y del campo, como la panceta. Con estos ingredientes prepararemos unas brochetas, alternándolas. Las rebozaremos y freiremos con aceite girasol, que es más neutro.

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Ingredientes para Brochetas de mejillones

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Preparación para Brochetas de mejillones

Pondremos los mejillones en una olla al fuego con el vino blanco, la taparemos, dejándolos cocer, hasta que se abran.
Les retiraremos la concha y reservaremos el caldo que hayan soltado, filtrado.
Prepararemos la marinada con el aceite de oliva, la escalonia troceada, el diente de ajo, las hierbas aromáticas, la pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Incorporaremos los mejillones y el caldo filtrado. Los dejaremos marinar, durante 1 hora.
Ensartaremos 4 brochetas, alternando los mejillones y la panceta cortada en trocitos.
Las pasaremos por huevo batido y pan rallado y las freiremos en abundante aceite caliente.

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