Langostinos frescos con nieve de Sake
Un plato ideal, para incluirlo en alguno de nuestros menús navideños. Unos langostinos cocidos a los que acompañaremos con una salsa roja de cóctel y que luego los cubriremos con la nieve de sake. Los langostinos, si los compramos frescos, los coceremos por tandas, durante dos minutos, a partir de que arranque el hervor.
Preparación
- Para cada comensal necesitaremos 10 langostinos grandes cocidos.
- Congelaremos 1 botella de Sake, sacándola de la nevera, 30 minutos antes de servir, para permitir que el sake se convierta en nieve.
- Combinaremos la salsa roja de cóctel, el zumo de 1/2 limón y el mirin, reservándola en la nevera, durante 1 hora antes de servir.
- Colocaremos los langostinos pelados, con rodajitas finas de limón alrededor del borde de una copa de tallo largo.
- Llenaremos la copa con la salsa de cóctel, sumergiendo los langostinos, sirviéndolos con la nieve de sake.
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