Brochetas multicolor

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Brochetas multicolor
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Brochetas multicolor

  • 600 gr. de cola de rape.
  • 8 colas de langostino.
  • 2 alcachofas.
  • 200 gr.de calabaza.
  • 1 cebolleta.
  • 2 dientes de ajo.
  • perejil.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Brochetas multicolor

Retiraremos las espina y cortaremos el rape en rodajas.
Pelaremos las colas de langostino.
Cortaremos la calabaza en dados y los coceremos en agua hirviendo durante 2 minutos.
Limpiaremos las alcachofas y cortaremos los corazones en cuartos, cociéndolos en agua hirviendo, durante 3 minutos.
Cortaremos la cebolleta en rodajas.
Ensartaremos todos los ingredientes de forma alternativa, 8 brochetas. Las salpimentaremos y las coceremos bajo el grill, rociadas con 1 cucharada de aceite de oliva, durante 3 minutos por cada lado.
Picaremos el ajo y lo doraremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Incorporaremos el perejil picado, mezclándolo bien. Aliñaremos las brochetas con este preparado.
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