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Brochetas multicolor

Name: Brochetas multicolor
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 gr. de cola de rape.; 8 colas de langostino.; 1 pimiento verde.; 200 gr.de calabaza.; 1 cebolleta.; tomates cherry.; 2 dientes de ajo.; perejil.; 4 cucharadas de aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Para estas brochetas, podemos alternar los ingredientes que más nos apetezcan. En esta para darle más colorido, hemos empleado pimiento verde, pero podemos sustituirlo por corazones de alcachofas cortadas en gajos, aprovechando que aun tenemos en el mercado.

Preparación

Retiraremos las espina y cortaremos el rape en rodajas.
Pelaremos las colas de langostino.
Cortaremos la calabaza en dados y los coceremos en agua hirviendo durante 2 minutos.
Cortaremos la cebolleta en rodajas.
Cortaremos el pimiento en cuadros pequeños.
Ensartaremos todos los ingredientes de forma alternativa, 8 brochetas.
Las salpimentaremos y las asaremos bajo el grill, rociadas con 1 cucharada de aceite de oliva, durante 3 minutos por cada lado.
Picaremos el ajo y lo doraremos en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
Incorporaremos el perejil picado, mezclándolo bien.
Aliñaremos las brochetas con este preparado.