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Budín de bonito

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Budín de bonito
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Budín de bonito

  • 150 gr. de bonito en aceite.
  • 1/2 kg. de patatas.
  • 1 cebolla.
  • 4 cucharadas de tomate frito.
  • aceite de oliva.
  • Para guarnición:
  • 2 tomates.
  • 1 endibia.
  • 1 pimiento morrón.
  • aceitunas.
  • mahonesa.

Preparación para Budín de bonito

Coceremos las patatas con piel, en agua hirviendo con sal, durante 30 minutos. Las colaremos y dejaremos enfriar. Las pelaremos y reservaremos.
Sofreiremos en una sartén con aceite, la cebolla picada. Añadiremos las patatas, el bonito y el tomate frito, mezclándolos y pasándolos por el pasapurés.
Untaremos un molde de cake con aceite, vertiendo en él la mezcla anterior, presionándola bien con el dorso de una cuchara, reservándolo en la nevera, un mínimo de 4 horas.
Para desmoldearlo, pasaremos un cuchillo mojado con agua por el alrededor del molde, volcándolo en una fuente y adornándolo con unas rodajas de tomate, unas hojas de endibia, unas tiras de pimiento morrón, unas aceitunas y mahonesa.
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