Suplís

Prepararemos el arroz hervido en agua con sal, cociéndolo durante unos 20 minutos. Una vez cocido, lo colaremos y le añadiremos 1 trozo de mantequilla y el queso rallado, mezclándolos bien, dejándolo enfriar.
Prepararemos la harina,los huevos batidos y el pan rallado, en platos individuales.
Llenaremos la palma de la mano con un poco de arroz. Pondremos en el centro 1 trozo de mozzarella. Añadiremos más arroz, hasta formar 1 bola entre las palmas de nuestras manos. El trozo de mozzarella debe quedarse en el centro de la bola.
Pasaremos el suplí por la harina, hasta que lo cubra bien, seguidamente lo pasaremos por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Prepararemos todos los suplís (unas 8 bolas) y luego los freiremos en una sartén con abundante aceite de oliva, dejándoloas escurrir sobre papel absorbente-