Budin de espárragos:Sabroso budin el que vamos a elaborar con los espárragos, el jamón serrano, harina, nata y huevos, después lo curremos con una bechamel muy aromatizada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Alergias
Ingredientes para Budin de espárragos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la bechamel:
Preparación para Budin de espárragos
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos los espárragos y eliminaremos las partes duras del tallo.
- Los coceremos en una olla con agua y sal, poniéndolos con las puntas hacia arriba (unos 15 minutos). Los escurriremos y reservaremos.
- En un bol grande, trabajaremos 80 gr. de mantequilla, hasta dejarla como pomada.
- Añadiremos las yemas de huevo y montaremos las claras a punto de nieve, reservándolas.
- Añadiremos la harina y lo mezclaremos todo con 1 cuchara de madera.
- Cortaremos el jamón en trocitos pequeños así como los espárragos, reservando algunos para la bechamel y la decoración.
- Incorporaremos el jamón y los espárragos al bol anterior, agregando la nata líquida y por último, la clara montada a punto de nieve, mezclándolo todo con delicadeza.
- Engrasaremos un molde de rosca con mantequilla y la espolvorearemos con pan rallado.
- Verteremos la mezcla anterior en el molde y lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C. cociéndolo al baño María, durante 45 minutos.
- Haremos la bechamel, rehogando la cebolla bien picada en 50 gr. de mantequilla, sin dejar de remover, añadiremos la harina y la leche. Salpimentaremos y añadiremos un poco de nuez moscada, dejándolo cocer durante 15 minutos, removiendo continuamente.
- Añadiremos la nata, dejándola reducir un poco a fuego medio.
- Agregaremos algunas puntas de espárragos, que hemos reservado, a trocitos, el queso rallado y poco a poco el resto de la mantequilla.
- Lo mezclaremos con cuidado y lo retiraremos del fuego.
- Sacaremos el budin del horno, lo desmoldearemos sobre una fuente de servir y verteremos la salsa bechamel, cubriéndolo todo, poniendo en el centro los espárragos reservados.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas al baño maría
161 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
5771 recetas de cocina
Comidas y cenas
7231 recetas de cocina
Recetas de todo el año
5187 recetas de cocina
Recetas de Francia
1272 recetas de cocina
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: budin Otras búsquedas: Budin
Comentarios (1)
Comenta y valora la receta de Budin de espárragos
Guarda esta receta a tus listas favoritas
Selecciona las listas donde quieras añadir esta receta.
Añade una nueva lista.