Buñuelos de berenjenas

Una manera de hacer los buñuelos, otro producto que podemos elaborarlo de muchas maneras. Esta vez van a ser más vegetales, muy sabrosos.

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Buñuelos de berenjenas

Marca los pasos que ya has hecho

Lavaremos las berenjenas, las cortaremos en rodajas, sazonándolas con sal.
En un bol, mezclaremos el aceite de oliva, 1 pizca de sal, con 300 ml. de agua mineral, agitándolo bien.
Añadiremos poco a poco, la harina.
Batiremos las claras de los huevos, a punto de nieve, y las mezclaremos, con delicadeza y de forma envolvente, con la pasta anterior.
Calentaremos el aceite en una sartén.
Rebozaremos las rodajas de berenjena con la pasta y las doraremos por ambos lados, dejándolas escurrir sobre papel absorbente, par a eliminar el exceso de grasa.