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Buñuelos de cangrejo

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Buñuelos de cangrejo:

Otra forma de hacer unos buñuelos. Esta vez vamos a emplear carne de cangrejo, mezclada con unos langostinos. Muy exquisitos.

Buñuelos de cangrejo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Buñuelos de cangrejo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la pasta:

Preparación para Buñuelos de cangrejo

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  1. Escurriremos la carne de cangrejo y le retiraremos los posibles cartílagos y la pondremos en un bol con los langostinos pelados, el tocino sin piel y cortado a trocitos. Los batiremos, hasta obtener un picadillo fino.
  2. Añadiremos el azúcar, la pimienta y el nouc mam, mezclándolos bien.
  3. Pondremos la harina, la harina de maíz y la levadura, en un bol grande, mezclándolos bien.
  4. Haremos un hueco y agregaremos el agua, poco a poco, removiéndolo, hasta obtener una masa espesa.
  5. Batiremos las claras de huevo a punto de nieve con 1 pizca de sal y las incorporaremos con delicadeza y de forma envolvente a la masa anterior.
  6. Incorporaremos el picadillo a la masa, mezclándolo bien.
  7. Formaremos bolitas con 1 cuchara grande y las freiremos en una sartén con aceite caliente, hasta que nos queden doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
  8. Los serviremos acompañados de salsa nouc mam, en una salsera aparte.
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