Huevos con estragón y perejil

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Huevos con estragón y perejil:
Un revuelto de huevos a los que le agregaremos el aroma y sabor del perejil y el estragón. Podemos acompañarlos con unas rebanadas de pan tostado.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

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Preparación para Huevos con estragón y perejil

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Pondremos los huevos en un cazo, batiéndolos durante 1 minuto y le añadiremos sal.
Picaremos muy finamente el perejil y el estragón, añadiendo la mitad, a los huevos batidos y el resto lo reservamos.
Desharemos la mantequilla y la mezclaremos con la leche fría.
La agregaremos a los huevos batidos, poniendo el cazo al baño María. Remover rápidamente con una espátula o unas varillas.
Cuando estén como una crema espesa, la apartaremos del fuego y les añadiremos otros 10 gr. de mantequilla.
Lo repartiremos en los platos de servir y los espolvorearemos con el resto de perejil y estragón picados.
Los adornaremos con unas mazorquitas francesas. Servir de inmediato.

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