Buñuelos de viento con caracoles
Como hacer Buñuelos de viento con caracoles:Una forma de preparar unos buñuelos de viento, los cuales vamos a rellenarlos con los caracoles. Es como si los rebozásemos, por lo que demos de tener cuidado a la hora de consumirlos. Existe una opción, que sería, sacar el caracol de sus caparazones, eliminado el intestino. De esta manera podíamos consumirlos sin tomar precaución alguna.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Buñuelos de viento con caracoles
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- Para 4 personas
- Para los buñuelos:
Como hacer Buñuelos de viento con caracoles
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- Limpiaremos bien los caracoles, poniéndolos en una olla con agua fría, sal y 1 ramito de tomillo, dejándolos cocer, durante 20 minutos, a partir de que arranque el hervor y espumándolos de vez en cuando.
- Una vez escurridos y fríos, los pondremos en remojo en el vino blanco, durante 1 hora.
- Mientras, prepararemos la masa de los buñuelos de viento de la siguiente manera: Pondremos el agua al fuego y cuando rompa a hervir, agregaremos la harina, poco a poco, sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Apagaremos el fuego y lo removeremos, hasta que se enfríe.
- Agregaremos los huevos, uno a uno, batiéndolos mucho, entre uno y otro; añadiendo la sal y la mantequilla.
- Después de preparada la masa, meteremos cada caracol en ella, para rebozarlo.
- Una vez rebozados todos, freírlos en aceite muy caliente.
- Cuando los saquemos, los dispondremos sobre un papel absorbente.
- Para servirlos, los colocaremos en una bandeja, espolvoreándolos de sal, pimienta, perejil y 1 diente de ajo picado fino.
(06 de mayo de 2020).
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