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Como hacer Kibbeh:

Para esta receta vamos a emplear el bulgur, que es un alimento elaborado a partir del trigo, muy usado en los países del Oriente Medio. Prepararemos con este ingrediente, unas albóndigas diferentes, por la forma que vamos a darles. Las haremos con la forma de un limón pequeño.

Kibbeh
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Kibbeh

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    • Para 4 personas

Preparación para Kibbeh

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  1. Si no podemos encontrar el bulgur, que es un alimento a base de granos de trigo, podemos sustituirlo por cous-cous. En nuestro caso vamos a emplear el bulgur.
  2. Lo prepararemos cubriéndolo con agua fría, durante 3 horas, para que se hinche y recupere su forma original.
  3. Cuando lo vayamos a emplear debemos exprimirlo bien, para eliminar toda el agua sobrante.
  4. A continuación trituraremos la carne de cordero, a la que le hemos eliminado la grasa y los nervios, junto con la cebolla, pelada y troceada.
  5. Añadiremos el bulgur a la mezcla resultante, volviéndolo a triturar de nuevo todo. De hecho repetiremos la operación, tantas veces como fuese necesario, hasta obtener una masa suave.
  6. Al final del proceso y con las manos mojadas, agregaremos 1 cucharadita de pimienta negra, otra sal y un chorrito de aceite de oliva, opcionalmente también podemos añadir un poco de perejil bien picado; lo amasaremos para suavizar un poco más la masa.
  7. Formaremos unas albóndigas alargadas, como si se tratase de pequeños limones y las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
  8. Las podemos colocar sobre unas hojas de lechuga o con unos gajos de limón.
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