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Buñuelos rellenos de crema

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Buñuelos rellenos de crema
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Buñuelos rellenos de crema

  • Para la pasta lionesa:
  • 125 gr. de harina.
  • 80 gr. de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • 1/4 l. de agua.
  • 1 pizca de sal.
  • aceite para freir.
  • azúcar para decorar.
  • Para el relleno:
  • crema pastelera.

Preparación para Buñuelos rellenos de crema

1.-Prepararemos la pasta lionesa, poniendo a cocer en un cazo, el agua con la mantequilla y la sal.

2.- Cuando arranque el hervor, echaremos la harina de golpe y la trabajaremos enérgicamente. Removeremos la pasta con una espátula de madera, hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes del cazo.

3.- Apagaremos el fuego y añadiremos los huevos, de uno en uno. No mezclar el siguiente huevo, hasta que el primero esté absorbido.

4.- Calentaremos una sartén con abundante aceite y tomaremos un poco de pasta con una cuchara y con otra más pequeña, formaremos una bolita y las iremos friendo, procurando no poner demasiadas a la vez, para que no se peguen entre sí.

5.- Los freiremos lentamente, hasta que estén dorados.

6.- Una vez fritos, los dejaremos escurrir sobre papel absorbente y los espolvorearemos con azúcar.

7.- Una vez fríos, los rellenaremos con una manga pastelera de crema pastelera (ver receta).
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