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Caldereta de verduras

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Caldereta de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caldereta de verduras

  • 1 pechuga de pollo.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 calabacín grande.
  • 1 tomate.
  • 1 zanahoria grande.
  • 250 gr. de calabaza (ya pelada).
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 puerro.
  • 2 patatas medianas.
  • 2 dientes de ajo.
  • caldo de pollo.
  • sal.
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva.

Preparación para Caldereta de verduras

1.- Limpiaremos, lavaremos y trocearemos todas las verduras.

2.- En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos los dientes de ajo, la cebolla, el puerro, los pimientos rojo y verde y el tomate.

3.- Cuando estén tiernos, los cubriremos con el caldo de pollo y lo llevaremos a ebullición. Bajaremos el fuego, a fuego suave.

4.- Incorporaremos el resto de las verduras y las dejaremos cocer, durante unos 15 minutos.

5.- Mientras,limpiaremos la pechuga y la doraremos, salpimentada, en una sartén con un poco de aceite de oliva, por ambos lados.

6.- La cortaremos a tiras y las añadiremos a la cacerola, dejándolos cocer unos 5 minutos más. Rectificaremos de sal.

Presentar en la misma cacerola.
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