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Callos con garbanzos

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Callos con garbanzos:

Para cuando volvamos a la normalidad, después de estas fechas. Si queremos hacer una comida con nuestros amigos más tradicional, podemos preparar estos excelnetes Callos con garbanzos, eso sí, aprovechando los días más fríos, pues este plato aporta muchas calorías, ¡¡¡pero está más ricooo!!!.

Callos con garbanzos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

Alergias

Ingredientes para Callos con garbanzos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la majada:
    • Para decorar:

Preparación para Callos con garbanzos

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  1. En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla pelada y picada durante unos 5 minutos, hasta que empiece a tomar color.
  2. Luego añadiremos los pimientos cortados en tiras no muy pequeñas y la zanahoria cortada en rodajas, dejándolo cocer durante 10 minutos más.
  3. Verteremos 1 vaso de agua mineral, dejándolo cocinar 10 minutos más.
  4. A continuación agregaremos el vino rancio o brandy, dejándolo evaporar.
  5. Incorporaremos la chistorra troceada, mezclándola unos minutos y seguidamente el tomate rallado y 1 cucharadita de pimentón picante.
  6. Añadiremos la tripa troceada en cuadritos, no demasiado pequeños dejándola cocer durante 30 minutos a fuego suave. Salpimentaremos.
  7. Pasado este tiempo, agregaremos la pata y el morro de ternera troceado, dejándolo cocer, durante 30 minutos más.
  8. Añadiremos los garbanzos cocidos.
  9. Mientras, prepararemos una majada con las almendras y avellanas tostadas y peladas, 1 diente de ajo y la pulpa de las ñoras, que previamente hemos tenido en remojo.
  10. La integraremos en la cazuela, dejándolo cocer 10 minutos más.
  11. Retiraremos la cazuela del fuego y la espolvorearemos con perejil picado.
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