Cañaillas a la llauna con aceite de tomillo y perejil
Como hacer Cañaillas a la llauna con aceite de tomillo y perejil:Aunque lo tradicional de consumir este sabroso marisco, es tan solo cocido con una hoja de laurel y un buen puñado de sal. En esta receta los vamos a guisar con unas verduritas
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 20 min
Alergias
Ingredientes para Cañaillas a la llauna con aceite de tomillo y perejil
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el aceite de tomillo y perejil:
Como hacer Cañaillas a la llauna con aceite de tomillo y perejil
Marca los pasos que ya has hecho
- Para hacer el aceite de hierbas, pasaremos por la batidora las hojas de perejil y el tomillo junto con el aceite de oliva, sin picarlas demasiado.
- Lo reservaremos en un biberón de cocina o en una aceitera, reservándolo hasta el momento de servir.
- Para cocer las cañaillas, primero cortaremos las zanahorias en tiras, cortando también la parte verde del puerro y el apio.
- En una olla pondremos las cañaillas con las zanahorias, el puerro y el apio, las ramitas de perejil, los granos de pimienta negra, los clavos de aroma, el laurel, un poco de tomillo y la sal gruesa, cubriéndolo todo con agua fría, rebasándolo 1 dedo.
- La pondremos a fuego fuerte, hasta que arranque el hervor, bajaremos el fuego, a fuego lento, y lo dejaremos cocer, hasta que la carne esté cocida, espumándolas de vez en cuando, para eliminar las impurezas, durante unos 12 minutos.
- Pasaremos las cañaillas a otro recipiente con la ayuda de la espumadera.
- Colaremos el caldo de la cocción poniéndolo con las cañaillas, dejándolas enfriar en el mismo caldo sin las verduras.
- Finalmente, pondremos sal gruesa en el fondo de una bandeja de horno, colocando encima las cañaillas con la abertura hacia arriba, rellenado cada abertura con aceite de oliva y las introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante 5 minutos.
- Serviremos las cañaillas en la misma bandeja, poniendo en la boca de cada una de ellas, un poco del aceite de hierbas reservado.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Recetas dificultad media
Recetas al horno
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina tradicional
