Canelones de merluza con alcaparras

Name: Canelones de merluza con alcaparras
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 16 placas de canelones.; 500 gr. de filetes de merluza.; 100 gr. de alcaparras.; 100 gr. de mantequilla.; 50 ml. de nata líquida.; 1 cebolla.; 1 cucharada de perejil picado.; laurel en polvo.; sal.; pimienta negra.; 1/2 l. de leche.; 2 cucharadas de harina; nuez moscada.; sal.; pimienta negra.; salsa bechamel (para cubrir, ver receta).; queso rallado (para cubrir).

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Otra variante, de una elaboración de canelones. Como podemos comprobar en nuestra web, encontraremos muchas recetas de esta pasta. Variando su relleno y su cobertura, tenemos infinidad. Esta vez los vamos a rellenar con merluza y alcaparras, cubriéndolas naturalmente con una excelente bechamel.

Preparación

Rehogaremos la cebolla trinchada, en una cazuela con mantequilla, junto con el perejil picado y las alcaparras, durante unos 10 a 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, añadiremos la merluza desmenuzada, 1 pizca de laurel en polvo y la nata líquida, mezclándolo bien.
Con la leche, la mantequilla, la harina, nuez moscada, sal y pimienta, prepararemos una salsa bechamel espesa, incorporándola a la preparación anterior, mezclándola bien.
Una vez cocidos y escurridos los canelones, los rellenaremos con la mezcla anterior, colocándolos en una bandeja untada de mantequilla.
Los cubriremos con la salsa bechamel, espolvoreándolos con el queso rallado y los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que estén dorados.

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