Capón de Navidad con gambas
Como hacer Capón de Navidad con gambas:Apetitosa mezcla de un sabroso capón con las gambas, un sabor de mar y montaña, muy acertado, si lo queremos incluir en alguno de nuestros platos navideños. El conjunto del guisado os dejará muy satisfechos, además con la aportación final de la picada de almendras y chocolate, veréis que excelente resultado.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 95 min
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Ingredientes para Capón de Navidad con gambas
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- Para 6 personas
- Para la picada:
Como hacer Capón de Navidad con gambas
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- Cortaremos el capón en octavos, lo salpimentamos y lo doraremos en una cazuela con aceite bien caliente.
- Freiremos las gambas en una sartén con aceite, vuelta y vuelta.
- Sofreiremos en una sartén con aceite, la cebolla picada.
- Cuando esté dorada, pondremos el tomate triturado y las cabezas de las gambas, dejándolo todo sofreír.
- Luego lo trituraremos y lo pasaremos por un colador chino.
- Pondremos este sofrito en una cazuela, añadiremos los trozos de capón y el fumet. Lo rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer a fuego lento durante unos 90 minutos.
- A continuación, le añadiremos una picada de almendra, ajo y chocolate. Lo dejaremos cocer durante 5 minutos más.
- Emplataremos el capón con la salsa y lo adornaremos con las gambas.
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