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Capón de Navidad con gambas

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Como hacer Capón de Navidad con gambas:

Apetitosa mezcla de un sabroso capón con las gambas, un sabor de mar y montaña, muy acertado, si lo queremos incluir en alguno de nuestros platos navideños. El conjunto del guisado os dejará muy satisfechos, además con la aportación final de la picada de almendras y chocolate, veréis que excelente resultado.

Capón de Navidad con gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 95 min

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Ingredientes para Capón de Navidad con gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la picada:

Preparación para Capón de Navidad con gambas

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  1. Cortaremos el capón en octavos, lo salpimentamos y lo doraremos en una cazuela con aceite bien caliente.
  2. Freiremos las gambas en una sartén con aceite, vuelta y vuelta.
  3. Sofreiremos en una sartén con aceite, la cebolla picada.
  4. Cuando esté dorada, pondremos el tomate triturado y las cabezas de las gambas, dejándolo todo sofreír.
  5. Luego lo trituraremos y lo pasaremos por un colador chino.
  6. Pondremos este sofrito en una cazuela, añadiremos los trozos de capón y el fumet. Lo rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer a fuego lento durante unos 90 minutos.
  7. A continuación, le añadiremos una picada de almendra, ajo y chocolate. Lo dejaremos cocer durante 5 minutos más.
  8. Emplataremos el capón con la salsa y lo adornaremos con las gambas.
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