Caracoles a la llauna al estilo de Sidamon
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Como hacer Caracoles a la llauna al estilo de Sidamon:Si vais por la A-2, en dirección a LLeida, podéis salir y entrar en esta pequeña población, donde esta ubicado un excelente restaurante, muy familiar, Les 4 Llops, donde podéis consumir estos exquisitos caracoles, hechos en el hogar de leña.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Caracoles a la llauna al estilo de Sidamon
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para el alioli:
Como hacer Caracoles a la llauna al estilo de Sidamon
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- Primero lavaremos muy bien los caracoles, que al menos deberían estar en ayunas una semana.
- Prepararemos las llaunes (bandejas individuales de lata), poniendo en el fondo una capa de sal.
- Colocaremos los caracoles con la parte carnosa mirando hacia arriba.
- Los sazonaremos con sal, pimienta negra y pimentón dulce.
- Los asaremos encima de las brasas, hasta que empiecen a cambiar de color, con unos 10 minutos, aproximadamente serían suficientes.
- Los acompañaremos con un alioli, que podemos hacerlos de dos maneras, con huevo o sin huevo (ver receta).
- El alioli que haremos, pondremos en el vaso de la batidora el huevo entero. Pondremos la batidora y lo cubriremos con el aceite de oliva, dándole unos golpes de batir.
- Le añadiremos los dientes de ajo, pelados y retirado los grillos, troceados, volviendo a batir y agregando más aceite, hasta obtener la cantidad deseada.
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