Name: Brochetas de sesos, pava, sachichas y bacon
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 6 salchichas.; 1 seso de cordero.; 3 lonjas de bacon.; 12 trozos cuadrados de pechuga de pava.; Para la fritura:; 2 huevos.; pan rallado.; harina.; aceite de oliva.; Para la guarnición:; 1 huevo duro.; 4 hojas de lechuga.; 2 zanahorias.

Brochetas de sesos, pava, sachichas y bacon:
Riquísimas brochetas, además de ser muy originales. La haremos con sesos de cordero, salchicha y dados de pava envueltos en bacon. Los rebozaremos y freiremos, una manera muy diferente a como estamos acostumbrados, a elaborarlos en la plancha. Además las acompañaremos con una guarnición de lechuga y zanahoria y huevo duro rallados.

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Ingredientes para Brochetas de sesos, pava, sachichas y bacon

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Preparación para Brochetas de sesos, pava, sachichas y bacon

Dejaremos el seso de cordero en remojo en agua, para retirar la sangre y la telilla que lo recubre.
Lo herviremos en agua salada, durante 10 minutos. Lo escurriremos y cortaremos a dados.
Insertaremos en cada brocheta, 1 trozo de pava envuelta en bacon, 1 trozo de seso de cordero, y 1/2 salchicha.
Las sazonaremos con sal, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado, formando 12 brochetas en total.
Las freiremos en una sartén con abundante aceite muy caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Lavaremos la lechuga y la cortaremos en juliana.
Rasparemos las zanahorias y las rallaremos.
Herviremos el huevo en agua hirviendo, durante 10 minutos, dejándolo enfriar. Lo pelaremos y rallaremos .
Mezclaremos todos los ingredientes y los pondremos en el centro de una bandeja de servir con las brochetas a su alrededor.

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