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Caramelos salados

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Caramelos salados
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Caramelos salados

  • 500 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • sal Maldon.

Preparación para Caramelos salados

1.- Haremos un caramelo seco con el azúcar, hasta obtener un color ámbar oscuro (hasta 170ºC.).

2.- Lo retiraremos del fuego y le añadiremos la mantequilla a cuadritos, poco a poco, hasta que esté totalmente disuelta en el caramelo.

3.- Lo verteremos con la ayuda de una cuchara sobre un papel sulfurado o un silpat y lo cortaremos en cubos, espolvoreándolos con sal Maldon.

4.- Una vez los caramelos estén fríos del todo los envolveremos con papel transparente.
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