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Carpaccio de piña con ahumados

Name: Carpaccio de piña con ahumados
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 Piña; 50 gr. de salmón ahumado; 50 gr. de trucha ahumada; 50 gr. de bacalao ahumado; 100 gr. de frutos secos, maíz tostado, pistacho, nueces, avellanas...; Aceite de oliva

Carmen M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Cuando tengamos que hacer un segundo plato fuerte, es mejor presentar un entrante suave. Este entrante es ligero y vistoso en su presentación, con sabores frescos y apetitosos al paladar.

Preparación

Pelaremos la piña y le quitaremos el corazón.
Con una mandolina cortaremos las rodajas de piña muy finas, si no tenemos, con un cuchillo muy afilado y fino.
Desmenuzaremos el salmón, la trucha y el bacalao ahumado.
Freiremos un poquito los frutos secos trinchados, no triturados.
Ahora montaremos el plato poniendo las rodajas de piña por la parte exterior, en medio los ahumados y encima de la piña los frutos secos fritos.

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