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Cazuela de fideos

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Cazuela de fideos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Cazuela de fideos

  • 300 gr. de fideos gruesos.
  • 3 alcachofas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo.
  • 200 gr. de tomates maduros.
  • 2 l. de caldo de carne.
  • 200 gr. de costillas de cerdo.
  • 200 gr. de salchichas del país.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Cazuela de fideos

Pondremos los fideos sobre una bandeja y los doraremos en el horno, removiéndolos, hasta que estén dorados por un igual.
Limpiaremos las alcachofas, eliminándoles las hojas duras exteriores y la pelusilla central, cortando los corazones en gajos.
Pelaremos la cebolla y el diente de ajo, picándolos. Lavaremos los tomates y los rallaremos.
Pondremos a calentar el caldo de carne.
Calentaremos una cazuela con aceite de oliva, añadiremos las costillas de cerdo troceadas y las salchichas del país, sofriéndolas durante unos 10 minutos. Las retiraremos y reservaremos.
En la misma cazuela y con la misma grasa, incorporaremos la cebolla, el ajo y las alcachofas, salpimentándolo y sofriéndolo durante 10 minutos. Seguidamente añadiremos el tomate rallado, sofriéndolo 10 minutos más.
Incorporaremos de nuevo las costillas de cerdo y las salchichas cortadas a trozos. Verteremos el caldo caliente y los fideos, cociéndolos durante 10 minutos.
Servir de inmediato, presentándolo en la misma cazuela.
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