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Cerdo mamón asado

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Cerdo mamón asado
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

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Ingredientes para Cerdo mamón asado

  • 1 cerdo mamón (cochinillo) de unos 4 kg.
  • 100 cc. de aceite
  • 1/2 l. de agrio de naranja (mitad zumo naranja, mitad pomelo)
  • 3 cabezas de ajo
  • 4 cebollas
  • 1 cucharada de sal

Preparación para Cerdo mamón asado

Untaremos el cerdo mamón con la mezcla licuada de naranja y pomelo, dejándolo reposar, durante 6 horas.
Lo sazonaremos y cocinaremos en horno seco, encima de una rejilla a 170º C. hasta que este cocinado, dorado y crujiente.
Aparte, haremos un mojo con la mitad de la cebolla cortada en juliana y la mitad del ajo molido, salteándolo en blanco, luego le agregaremos un poco de agrio de naranja o de vinagre.
Al servirlo, lo trincharemos acompañado con el mojo de cebolla y ajo al lado.

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