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Chateaubriand

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Chateaubriand
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chateaubriand

  • 4 filetes de solomillo de ternera de 4 cm. de grosor.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • aceite de oliva.
  • salsa bearnesa.

Preparación para Chateaubriand

1.- Limpiaremos los filetes de solomillo de las pieles duras y de las partes blancas y grasas, y los aplastaremos ligeramente.

2.- Los untaremos con aceite de oliva y pimienta negra recién molida, dejándolos macerar unos minutos.

3.- Pondremos los filetes sobre una parrilla al fuego, durante 8 minutos por cada lado.

4.- Una vez asados, los salaremos convenientemente, dejándolos reposar unos 3 minutos.

5.- Los serviremos acompañados de una salsera con la salsa bearnesa previamente templada al baño María.
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