Chateaubriand

1.- Limpiaremos los filetes de solomillo de las pieles duras y de las partes blancas y grasas, y los aplastaremos ligeramente.

2.- Los untaremos con aceite de oliva y pimienta negra recién molida, dejándolos macerar unos minutos.

3.- Pondremos los filetes sobre una parrilla al fuego, durante 8 minutos por cada lado.

4.- Una vez asados, los salaremos convenientemente, dejándolos reposar unos 3 minutos.

5.- Los serviremos acompañados de una salsera con la salsa bearnesa previamente templada al baño María.