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Chateaubriand

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Chateaubriand:

El Chateaubriand es como denominan los franceses a estos filetes de gran grosor del solomillo de la ternera, al que lo dejaremos macerar unos minutos untado con aceite y pimienta negra. Debemos asarlos en la plancha muy caliente, de manera que nos queden bien hechos por el exterior y rosados en su interior. Podemos acompañarlos, como más nos guste, verduras salteadas, patatas fritas, con salsas. Nosotros los haremos con unas verduras salteadas y una salsa bearnesa.

Chateaubriand
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 32 min

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Ingredientes para Chateaubriand

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Preparación para Chateaubriand

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  1. Limpiaremos los filetes de solomillo de las pieles duras y de las partes blancas y grasas, y los aplastaremos ligeramente con la parte plana de un cuchillo grande.
  2. Los untaremos con aceite de oliva y pimienta negra recién molida, dejándolos macerar unos 15 minutos.
  3. Pondremos los filetes sobre una plancha untada con un poco de aceite muy caliente, al fuego, durante 4 minutos por cada lado, el tiempo dependerá de si los queremos más o menos hechos.
  4. Una vez asados, los salaremos convenientemente, dejándolos reposar unos 3 minutos.
  5. Los serviremos acompañados de una salsera con la salsa bearnesa previamente templada al baño María.
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