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Chop suey de pollo

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Chop suey de pollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Chop suey de pollo

  • 400 gr. de pechugas de pollo.
  • 400 gr de judías verdes.
  • 1 taza de apio picado.
  • 1/2 tazas de cebolla picada.
  • 50 gr. de champiñones laminados.
  • 2 gr. de jengibre.
  • 2 pastillas de caldo.
  • 1 l. de agua mineral.
  • 30 cc. de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de fécula de maíz.
  • 80 cc. de aceite vegetal.
  • Para acompañar:
  • 600 gr. de arroz blanco hervido.

Preparación para Chop suey de pollo

En una cacerola grande con aceite, doraremos el pollo cortado en trozos, y, cuando esté listo, retiraremos el exceso de grasa y lo reservaremos.
Limiparemos las judías verdes, troceándolas por la mitad, las coceremos en agua hirviendo con sal, unos 10 minutos, luego las escurriremos y enfriaremos en agua fría con hielo, para que mantengan su color verde, reservándolas.
Aparte, sofreiremos el apio, la cebolla, los champiñones y las judías verdes cocidas; incorporaremos el jengibre y el caldo, que hemos hecho hirviendo el agua con las 2 pastillas de caldo, dejando aparte un poco de éste último ingrediente.
Dejaremos hervir la preparación anterior, a fuego medio-alto, hasta que arranque el hervor, luego taparemos la cacerola, dejándola cocer, a fuego muy bajo, durante 20 minutos.
Mientras tanto, combinaremos el resto del caldo que reservamos, con la salsa de soja y la fécula de maíz, removiéndolo, hasta que quede una mezcla homogénea.
Incorporaremos la carne a la cacerola de las verduras, junto con el caldo que se ha preparado anteriormente, dejándolo cocinar, hasta que espese el caldo, cuidando de que no se pegue.
Servir caliente de inmediato.
Lo acompañaremos con arrroz blanco hervido.
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