Pollo ennegrecido con alubias carilla
Como hacer Pollo ennegrecido con alubias carilla:En esta receta de pollo, vamos a acompañarlo con unas alubias carillas. Este tipo de alubias eran las únicas que se cultivaban en Europa, hasta que las importamos de América desde su descubrimiento.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 40 min
Ingredientes para Pollo ennegrecido con alubias carilla
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la ensalada de alubias carillas:
Como hacer Pollo ennegrecido con alubias carilla
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- Precalentaremos el horno a 180 °C.
- Con un cuchillo afilado haremos varias incisiones al pollo. Pondremos los trozos en una bandeja de horno, sazonados.
- Majaremos ligeramente las semillas de comino y de hinojo. Las mezclaremos con el tomillo, la canela, el pimentón ahumado, el aceite de girasol, el puré de tomate, el vinagre de vino, el azúcar moreno mascabado y el jugo de piña.
- Repartiremos esta preparación por encima de los trozos de pollo.
- Verteremos el agua mineral en la bandeja del horno, introduciéndola en el horno precalentado, durante 40 minutos, rociando el pollo 2 o 3 veces, hasta que el pollo tenga un color marrón oscuro y los jugos del pollo salgan transparentes.
- Mientras asamos el pollo, prepararemos la ensalada de alubias carilla.
- Verteremos el jugo restante de la lata de piña en un bol, incorporando la piña troceada, las alubias carillas, la cebolla roja picada fina, el pimiento rojo sin semillas y cortado en dados, y la ralladura y el zumo de lima, mezclándolos bien.
- Serviremos un contramuslo y un muslo en cada plato, acompañado de unas cucharadas de la ensalada de alubias carilla.
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