Pollo ennegrecido con alubias carilla


Como hacer Pollo ennegrecido con alubias carilla:

  En esta receta de pollo, vamos a acompañarlo con unas alubias carilla. Este tipo de alubias eran las únicas que se cultivaban en Europa, hasta que las importamos de América desde su descubrimiento.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 40 min

Ingredientes para Pollo ennegrecido con alubias carilla

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la ensalada de alubias carillas:

Como hacer Pollo ennegrecido con alubias carilla


Pollo ennegrecido con alubias carilla

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  1. Precalentaremos el horno a 180 ºC.
  2. Con un cuchillo afilado haremos varias incisiones al pollo. Pondremos los trozos en una bandeja de horno, sazonados.
  3. Majaremos ligeramente las semillas de comino y de hinojo. Las mezclaremos con el tomillo, la canela, el pimentón ahumado, el aceite de girasol, el puré de tomate, el vinagre de vino, el azúcar moreno mascabado y el jugo de piña.
  4. Repartiremos esta preparación por encima de los trozos de pollo.
  5. Verteremos el agua mineral en la bandeja del horno, introduciéndola en el horno precalentado, durante 40 minutos, rociando el pollo 2 o 3 veces, hasta que el pollo tenga un color marrón oscuro y los jugos del pollo salgan transparentes.
  6. Mientras asamos el pollo, prepararemos la ensalada de alubias carilla.
  7. Verteremos el jugo restante de la lata de piña en un bol, incorporando la piña troceada, las alubias carilla, la cebolla roja picada fina, el pimiento rojo sin semillas y cortado en dados, y la ralladura y el zumo de lima, mezclándolos bien.
  8. Serviremos un contramuslo y un muslo en cada plato, acompañado de unas cucharadas de la ensalada de alubias carilla.
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