Chulas de pescado
Como hacer Chulas de pescado:Es un plato ideal, para aprovechar restos de pescado. Podemos acompañarlo con piña troceada.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Chulas de pescado
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Como hacer Chulas de pescado
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- Quitaremos las pieles y las espinas del pescado. Lo picaremos bien.
- Pelaremos las patatas y las coceremos, durante unos 15 a 20 minutos).
- Seguidamente las pasarmos por el pasapurés.
- Pondremos en un bol el puré, añadiremos la leche, la mantequilla y el picadillo de pescado, mezclándolo todo muy bien.
- A continuación incorporaremos los huevos, mezclándolos de uno en uno. Sazonaremos con sal, pimienta y nuez moscada. La mezclaremos de nuevo muy bien.
- Con la masa preparada, formamos unas bolas (como las albóndigas), las pasaremos por harina y las freiremos en aceite abundante, para que queden bien doradas.
- Seguidamente, las colocaremos en una cazuela.
- En la misma sartén, con un poco del aceite sobrante, rehogaremos la cebolla picada, espolvoreamos con harina, la dejaremos dorar y añadiremos el caldo caliente. Sazonaremos con sal y agregaremos el vino blanco.
- Coceremos a fuego lento durante 10 minutos y lo verteremos en la cazuela de las chulas (bolas).
- Pondremos la cazuela a fuego suave y la dejaremos cocer unos minutos, para que cojan el sabor de la salsa.
- Espolvoreamos con perejil picado.
- Moveremos la cazuela, de vez en cuando, para que no se agarren en el fondo.
Servir en la misma cazuela.
(13 mar).
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