Besugo asado con patatas

1.- Pelaremos y cortamos las patatas y los tomates en rodajas, el limón en medias lunas y la cebolla en aros.

2.- Freiremos todo en una sartén con aceite de oliva y lo pasaremos a una fuente.

3.- Haremos 4 cortes paralelos en la piel del pescado, y meteremos en cada uno de ellos 1/2 rodaja de limón.

4.- Colocaremos el pescado sobre el sofrito, lo sazonamos y lo asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 15 minutos.

5.- Espolvorearemos el besugo con el pan rallado, el ajo y el perejil picados, y lo hornearemos 2 minutos más, para que se dore el pan rallado.

6.- Finalmente lo espolvorearemos con los huevos duros picados.

Servir de inmediato.