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Besugo asado con patatas

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Besugo asado con patatas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Besugo asado con patatas

  • 1 besugo de unos 1,2 kg.
  • 4 patatas grandes.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 tomates.
  • 1 limón.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 1 ramillete de perejil.
  • 2 huevos duros.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.

Preparación para Besugo asado con patatas

1.- Pelaremos y cortamos las patatas y los tomates en rodajas, el limón en medias lunas y la cebolla en aros.

2.- Freiremos todo en una sartén con aceite de oliva y lo pasaremos a una fuente.

3.- Haremos 4 cortes paralelos en la piel del pescado, y meteremos en cada uno de ellos 1/2 rodaja de limón.

4.- Colocaremos el pescado sobre el sofrito, lo sazonamos y lo asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 15 minutos.

5.- Espolvorearemos el besugo con el pan rallado, el ajo y el perejil picados, y lo hornearemos 2 minutos más, para que se dore el pan rallado.

6.- Finalmente lo espolvorearemos con los huevos duros picados.

Servir de inmediato.

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