Como hacer Atun al contraste:Para este plato, solo debemos tener la paciencia, a la hora de cocinar la cebolla. La cocción siempre debe ser muy lenta, para que la cebolla este tierna y transparente. El resto es sencillo, sol freiremos por ambas caras el atún, que debe quedar rosado por dentro.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 160 min
- Cocción: 150 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Atun al contraste
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Atun al contraste
Marca los pasos que ya has hecho
- Picaremos las cebollas en juliana y las pocharemos, a fuego muy lento, en una cazuela, sazonándolas con sal, como mínimo 2 horas.
- Cuando estén pochadas, añadiremos el vino oloroso dulce y 2 cucharadas de azúcar, dejándolo cocer 10 minutos más.
- Retiraremos la mitad de la cebolla, poniéndolas en el vaso de la batidora, reservando el resto.
- Añadiremos las anchoas, bien escurridas, batiéndolas, agregándolo a la cazuela.
- Incorporaremos las rodajas de atún, las cuales hemos frito, salpimentadas, con anterioridad, por ambos lados, durante 3 minutos por cada lado, dejándolas cocer, para que se mezclen los sabores, durante 5 minutos.
- En cuanto estén hechas, las colocaremos en una fuente con la cebolla caramelizada reservada por encima. Servir inmediatamente.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«Me gustaría ser todo de vino y beberme yo mismo.» Federico García Lorca.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
atún
51 recetas de cocina
Recetas de fritos
1120 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8004 recetas de cocina
Recetas para adultos
7135 recetas de cocina
Comidas y cenas
9731 recetas de cocina
Recetas de todo el año
7125 recetas de cocina
