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Atun al contraste

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Atun al contraste
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Atun al contraste

  • 2 rodajas de atún sin espinas.
  • 1 copa de vino oloroso dulce.
  • 2 latas de anchoas en aceite.
  • 2 cebollas grandes.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Atun al contraste

1.- Picaremos las cebollas en juliana y las pocharemos, a fuego lento, en una cazuela, sazonándolas con sal.

2.- Cuando estén pochadas, añadiremos el vino oloroso dulce y 2 cucharadas de azúcar.

3.- Retiraremos la mitad de la cebolla, poniéndolas en el vaso de la batidora, reservando el resto.

4.- Añadiremos las anchoas, bien escurridas, batiéndolas, agregándolo a la cazuela.

5.- Incorporaremos las rodajas de atún, las cuales hemos frito, salpimentadas, con anterioridad, por ambos lados, durante 3 minutos por cada lado, dejándolas cocer, para que se mezclen los sabores, durante 5 minutos.

6.- En cuanto estén hechas, las colocaremos en una fuente con la cebolla dulce reservada por encima.

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