Salmón a la meuniere
Una manera muy sencilla y apetitosa de cocinar unas rodajas de salmón fresco, que gracias a las piscifactorías, podemos disfrutar de este pescado, rico en Omegas. Lo cocinaremos con la mantequilla. Una vez cocido lo bañaremos con otra capa de mantequilla fundida.
Preparación
- Salpimentaremos las rodajas de salmón, las enharinaremos y las freiremos por ambos lados, en una sartén con aceite y 35 gr. de mantequilla.
- En otra sartén, fundiremos el resto de la mantequilla, a fuego lento.
- Cuando el salmón esté cocido, lo escurriremos y lo colocaremos sobre una fuente de servir, previamente calentada y verteremos por encima la mantequilla derretida.
- Lo espolvorearemos con el perejil picado, decorándolo con unas rodajitas de limón. Servir muy caliente.
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