Como hacer Parrillada de pescado:Otra excelente receta, para incluirla en nuestro menú navideño, la base va a ser unos excelentes pescados. Como en otras recetas, podemos emplear los pescados que más nos apetezcan. En nuestro caso, hemos empleado la merluza, el rape y unos lenguados de ración, que son más pequeños que los salvajes. Podemos acompañarlos con cualquier tipo de salsa, la que más nos apetezca, o sencillamente si los pescados son de calidad, no hace falta disfrazar los sabores de estos exquisitos pescados.Un buen vino blanco tipo Chardonnay, los acompañaría muy bien.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Parrillada de pescado
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- Para acompañar:
Como hacer Parrillada de pescado
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- Picaremos el ajo y el perejil en un mortero, hasta formar un majado con los estos ingredientes.
- Cortaremos el calamar en anillos.
- Salaremos el pescado y lo adobaremos con el majado de ajo y perejil.
- Cocinaremos el pescado en la plancha o en una sartén antiadherente bien caliente, rociándolo con una pizca de aceite de oliva y zumo de limón, según lo vayamos cocinando, dándole la vuelta. Este proceso lo haremos a fuego fuerte, con el fin de cocinar bien el exterior del pescado y dejarlo rosado, mientras se cocina ligeramente su interior.
- Los iremos reservando en lugar caliente, por ejemplo en el horno a temperatura baja.
- Una vez el pescado esté cocinado, lo acompañaremos de salsas variadas como salsa tártara, salsa rosa, salsa mayonesa.
- También podemos hacer un sofrito de ajo y perejil, templado.
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